La cucina di Minorca si riassume in tre prodotti: il formaggio Mahón-Menorca, a Denominazione di Origine Protetta; la caldereta di aragosta, il piatto più famoso di Fornells; e il gin di Mahón, a Indicazione Geografica Protetta, liscio o come pomada, con limonata. Aggiungi sobrasada, carn i xua ed ensaïmadas del mercato.
Caldereta di aragosta
Uno stufato di aragosta che è il piatto più noto di Fornells. È caro —di solito oltre 60 € a persona, secondo la stagione di pesca— e conviene prenotare, soprattutto d’estate.
Dove mangiarla e quando prenotare, in caldereta di aragosta a Fornells.
Itinerario consigliato
2 giorni
Gastronomia e mercati
Sapori di Minorca
Due giorni di mercati, gin, formaggio Mahón-Menorca e caldereta di aragosta a Fornells.
€€€ 90–155 €/giorno a Minorca
Formaggio Mahón-Menorca
A Denominazione di Origine Protetta, si fa con latte vaccino e si vende a diverse stagionature; esiste anche una versione artigianale a latte crudo. Puoi visitare un caseificio come Hort de Sant Patrici, a Ferreries.
A Hort de Sant Patrici le visite guidate finiscono con una degustazione (da martedì a sabato alle 11:30, su prenotazione).
Sobrasada, carn i xua ed ensaïmadas
Al Mercat des Claustre di Maó trovi sobrasada, carn i xua —un insaccato di maiale stagionato tipico di Minorca— ed ensaïmadas, oltre al formaggio dell’isola.
Il Mercat des Claustre apre tutto l’anno; accanto, il Mercat des Peix ha banchi di tapas con il pescato del giorno.
Itinerario consigliato
1 giorno
Gastronomia e mercati
Maó in un giorno, a piedi
Mercati, museo, tapas al porto, degustazione di gin e cena a Cales Fonts, senza auto. Ideale per chi arriva in crociera.
€€ 40–85 €/giorno a Minorca
Gin di Mahón e pomada
Il gin di Mahón si distilla in alambicchi di rame scaldati a legna, come nella distilleria Xoriguer sul porto di Maó. La pomada, gin con limonata, è la bevanda delle feste di Minorca.
Puoi assaggiare entrambi nel negozio della distilleria Xoriguer.
Dove assaggiare tutto
Ai banchi del Mercat des Peix di Maó (da martedì a sabato fino alle 14), in ristoranti di cucina minorchina come Es Tast de na Sílvia (Ciutadella) o Es Molí d’es Racó (Es Mercadal, aperto tutto l’anno) e sul porto di Fornells.
Es Tast de na Sílvia fa cucina Slow Food con ricette antiche: prenota per telefono e porta contanti. Cosa portare a casa, in cosa comprare a Minorca.
Parti organizzato
Itinerari con l’ordine di ogni giornata, come arrivare e dove mangiare, pronti sul telefono.
2 giorni
Gastronomia e mercati
Sapori di Minorca
Due giorni di mercati, gin, formaggio Mahón-Menorca e caldereta di aragosta a Fornells.
€€€ 90–155 €/giorno a Minorca
1 giorno
Gastronomia e mercati
Maó in un giorno, a piedi
Mercati, museo, tapas al porto, degustazione di gin e cena a Cales Fonts, senza auto. Ideale per chi arriva in crociera.
€€ 40–85 €/giorno a Minorca
