La cuisine de Minorque tient en trois produits : le fromage Mahón-Menorca, en Appellation d’origine protégée ; la caldereta de langouste, le plat le plus célèbre de Fornells ; et le gin de Mahón, en Indication géographique protégée, bu sec ou en pomada, avec de la limonade. Ajoutez la sobrasada, la carn i xua et les ensaïmadas du marché.
La caldereta de langouste
Un ragoût de langouste, le plat le plus connu de Fornells. Il est cher — en général plus de 60 € par personne, selon la saison de pêche — et mieux vaut réserver, surtout en été.
Où la manger et quand réserver, dans la caldereta de langouste à Fornells.
Itinéraire recommandé
2 jours
Gastronomie et marchés
Saveurs de Minorque
Deux jours de marchés, de gin, de fromage Mahón-Menorca et de caldereta de langouste à Fornells.
€€€ 90–155 €/jour à Minorque
Le fromage Mahón-Menorca
En Appellation d’origine protégée, il est fait au lait de vache et vendu à différents degrés d’affinage ; il existe aussi une version artisanale au lait cru. Vous pouvez visiter une fromagerie comme Hort de Sant Patrici, à Ferreries.
À Hort de Sant Patrici, les visites guidées se terminent par une dégustation (du mardi au samedi à 11 h 30, sur réservation).
Sobrasada, carn i xua et ensaïmadas
Au Mercat des Claustre de Maó, vous trouverez de la sobrasada, de la carn i xua — une charcuterie de porc séchée typique de Minorque — et des ensaïmadas, en plus du fromage de l’île.
Le Mercat des Claustre ouvre toute l’année ; à côté, le Mercat des Peix a des comptoirs à tapas avec la pêche du jour.
Itinéraire recommandé
1 jour
Gastronomie et marchés
Maó en un jour, à pied
Marchés, musée, tapas au port, dégustation de gin et dîner à Cales Fonts, sans voiture. Idéal pour les croisiéristes.
€€ 40–85 €/jour à Minorque
Le gin de Mahón et la pomada
Le gin de Mahón est distillé dans des alambics en cuivre chauffés au bois, comme à la distillerie Xoriguer sur le port de Maó. La pomada, gin à la limonade, est la boisson des fêtes de Minorque.
Vous pouvez goûter les deux à la boutique de la distillerie Xoriguer.
Où tout goûter
Aux comptoirs du Mercat des Peix de Maó (du mardi au samedi jusqu’à 14 h), dans des restaurants de cuisine minorquine comme Es Tast de na Sílvia (Ciutadella) ou Es Molí d’es Racó (Es Mercadal, ouvert toute l’année), et sur le port de Fornells.
Es Tast de na Sílvia propose une cuisine Slow Food aux recettes anciennes : réservez par téléphone et prévoyez des espèces. Que rapporter, dans que rapporter de Minorque.
Partez organisé
Des itinéraires avec l’ordre de chaque journée, comment y aller et où manger, prêts sur votre téléphone.
2 jours
Gastronomie et marchés
Saveurs de Minorque
Deux jours de marchés, de gin, de fromage Mahón-Menorca et de caldereta de langouste à Fornells.
€€€ 90–155 €/jour à Minorque
1 jour
Gastronomie et marchés
Maó en un jour, à pied
Marchés, musée, tapas au port, dégustation de gin et dîner à Cales Fonts, sans voiture. Idéal pour les croisiéristes.
€€ 40–85 €/jour à Minorque
